中秋过后，温度基本已经降下来了，天气转凉，很多人会选择多吃点肉，可是制作肉类不像炒青菜，它需要炖或者是需要红烧，所以相对来说比较的复杂，尤其是家里来客的话，各种肉又是必须的“硬菜”，那有没有容易制作的肉呢？ 买过卤肉的朋友就应该知道，其实卤肉除了直接吃，它拿来炖菜也是特别合适的，而且本身就是初级的加工食品，能够直接食用，再烹饪的话，就会节省不少的时间。在诸多的卤肉中，卤猪蹄是最适合用它炖菜的，它不仅入味，而且还能保留劲爽的口感。 卤猪蹄买回来以后，直接吃的话不仅油腻而且也缺少一定的香味，所以我打算把它和白萝卜一起炖，能起到解油腻促消化的作用，这样炖一锅，鲜香清淡不油腻，关键是新手也能学会，相当的简单，平时不想做菜，又不想点外卖的话，可以直接用这种方式来烹饪菜肴，味道好鲜味足，关键是吃起来也不油腻。 38块钱2个猪蹄尖，回家炖一锅，连调料都不用放，清甜鲜美营养高。现在虽然猪肉是降价了，但是想要吃猪蹄的话，随便买一只，也得60、70块钱，像我们农村，都是直接一大个的卖，一个猪蹄下来，至少是100多块钱，还是比较贵的，卤肉店中，会把它直接卤好，买那种猪蹄尖，直接回家烹饪省事还省钱。 卤的猪蹄，很入味，是因为它浸泡在卤汁中，这个时候买回家，直接放入砂锅中，加入适量的开水就可以炖了，把它的味道给炖出来，一般很少会炖的特别烂，它会保留原先的口感，喜欢吃猪蹄，又不想吃太油腻，这道卤猪蹄炖白萝卜送给大家。 食材准备：卤好的猪蹄尖2个、白萝卜1个、香葱2根 辅料：纯净水 制作过程： 1、买卤猪蹄的时候，一般它都会问你要不要剁好，你自己让他帮你剁好就可以了，买回来放入到一个大的碗中。 2、白萝卜1个，把两头切去，胡萝卜的皮记得不要去掉，它的口感比较的好，而且营养成分也比较高，因为是长在土壤里，所以不用太担心食用安全问题。 3、找一个砂锅，把剁成块的猪蹄放进去，如果觉得会有腥味的话，可以放一点姜片，当然也可以选择不放。 4、加入适量的纯净水，水要没过猪蹄，这样才刚好合适，中途不介意再次放水，不然会破坏它的鲜香味。 5、大火煮沸，让它的味道完全炖出来，这个时候再把切成方格的白萝卜放进砂锅中，记住白萝卜一定要水开才能放。 6、焖煮至白萝卜软烂，一道营养美味的家常菜，卤猪蹄炖白萝卜就制作完成了，出锅的时候，再放点葱花就可以了。 食刻tip： 1、这道菜好不好吃，其实关键点在于你买的卤猪蹄好不好吃，一般味道比较重，口感比较好，炖出来也会更好吃。 2、炖白萝卜的时候是有技巧的，不管是煮还是炖，你都需要开水放进去，这样煮（炖）出来的萝卜，才足够的软嫩。